ingrédients: une pate brisée (recette
ici)
130 gr de sucre en poudre pour le caramel + un peu d'eau (recette
ici)+ 30 cl de crème fluide
1 litre de lait
3 sachets de sucre vanillé
50 gr de farine (ou maizena)
4 oeufs entier
dans un plat ,mélanger la farine avec un peu de lait
puis ajouter les oeufs et bien mélanger
faire chauffer le lait dans un casserole avec le sucre vanillé
une fois bouilli, réduire le gaz et ajouter le mélange farine oeufs
bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux
faire chauffer de nouveau jusqu'à ce que la crème s'épaissie
mettre votre pate brisée dans la moule
versez y la crème
mettre au four préchauffé pour environ 30 minutes
c'est cuit lorsque la crème a des taches brunes
démouler une fois complement refroidi
dans une casserole
faire chauffer le sucre et un peu d'eau pour faire le caramel
une fois bruni comme ceci
laisser un peu refroidir
ajouter la crème fluide en remuant
ATTENTION AUX PROJECTIONS! remettre à chauffer doucement en remuant encore
cette sauce/ coulis de caramel peut se manger chaude,tiède ou froide
peut napper vos desserts et glaces
se conserve plusieurs jours au frais
lorsque tout est bien frais coupez une part de flan et napper la avec la sauce caramel
bonne appétit!
télécharger la recette au format PDF? clic ici 
