1. mettre une pincée de sel dans le bol du robot, les blancs d'oeufs et mettre un disque emultionneur
on peut aussi le faire au batteur electrique ça fonctionne aussi bien
faire battre les blancs en neige trés ferme, puis ajouter petit à petit le sucre
la pate à meringue est prête!
2. mettre la pate dans une poche à douille
(comme je n'en ai pas je me sers d'un sachet congélation dont je coupe un petit bout )
faire de petits tas sur une feuille de papier cuisson
bien espacé car la meringue gonfle un peu
puis mettre au four le plus bas possible(si il faut on peut entrouvrir la porte du four)
4. vérifier bien la cuisson, c'est parfois long selon les fours, ou trés rapide!
j'utilise un four traditionnel et sans thérmostat
la meringue est cuite lorsqu'elle devient "dure"
sortir du four et laisser refroidir un peu avant de décoller du papier cuisson
voila c'est prêt!c'est délicieux avec une bonne tasse de café ou de chocolat!
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